坚果富含不饱和脂肪酸、维生素和微量元素，每日食用适量坚果，可预防多种疾病。但也因油脂存在，坚果易受氧气侵蚀，氧化哈败，

过氧化值超标；尤其是在高湿环境中，往往还会产生霉变。

以下是坚果炒货行业常面临的一些挑战：       

（1）锁水型脱氧剂:能有效杜绝坚果、炒货油脂被氧化，避免哈味产生，保持食品原有风味。

（2）干燥型脱氧剂:适合混合坚果等需控制水分迁移的需求

（3）有机系脱氧剂:适合罐装坚果、炒货。

具体解决方案可在以下产品中找到