烘焙食品富含糖类、脂类物质、蛋白质等营养物质，易发生氧化变质、微生物超标等问题。此外，贮存过程中水分散失会导致口感下降。

以下是烘焙食品行业常面临的一些挑战：       

（1）通用型脱氧剂:除去包装内的氧气，抑制微生物的生长繁殖，避免油脂氧化变味。

（2）有机系脱氧剂:在除氧的同时，释放出二氧化碳气体，既能解决烘焙食品氧化酸败问题，同时能够维持包装内的气体压强，确保外袋或罐体不收缩、塌陷变形。

具体解决方案可在以下产品中找到