Thực phẩm có hoạt độ nước thấp đề cập đến thực phẩm hoặc thành phần thực phẩm có giá trị Aw thấp hơn 0,6, chẳng hạn như sữa bột, đồ đông khô, gia vị, bột rau quả, hạt dưa rang, rong biển và thực phẩm có giá trị Aw thấp thu được bằng cách thêm muối hoặc đường, v.v. Những thực phẩm này có thời hạn sử dụng tương đối dài do độ ẩm thấp và không cần làm lạnh. Tuy nhiên, trong quá trình bảo quản lâu dài, nó dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và độ ẩm của môi trường bảo quản, nước và oxy bên ngoài từ từ xâm nhập vào bao bì, khiến kết cấu của thực phẩm trở nên mềm, mùi vị, hình thức, hương thơm và dinh dưỡng thay đổi, ảnh hưởng đến trải nghiệm của người tiêu dùng.

Sau đây là một số thách thức mà ngành công nghiệp thực phẩm có độ ẩm thấp thường gặp phải:

Xem xét giá thị trường của thực phẩm có hoạt độ nước thấp, OPP/CPP, PET/CPP, lon PET và các vật liệu tiết kiệm chi phí khác thường được sử dụng làm vật liệu đóng gói, những vật liệu này có thể bảo vệ sản phẩm trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, thời gian bảo quản và vận chuyển lâu, đặc biệt khi bán ở các thành phố phía Nam, nơi có độ ẩm cao ở nước tôi, dễ bị ẩm mốc. Tại thời điểm này, bạn có thể chọn các thông số kỹ thuật tương ứng của chất hút ẩm silica gel, chất hút ẩm khoáng, chất hút ẩm vôi, v.v. theo ngưỡng chịu đựng độ ẩm của thực phẩm để hấp thụ độ ẩm xâm nhập từ bên ngoài. Nếu thực phẩm cũng nhạy cảm với oxy, chất khử oxy khô có thể được sử dụng để duy trì môi trường bên trong có độ ẩm thấp nhất định trong khi hấp thụ oxy.

 Các giải pháp cụ thể có thể được tìm thấy trong các sản phẩm sau.